Специалисты нашей компании придают большое значение цветовой кодировке инвентаря. Но почему?
Многие из нас слышали о риске перекрестного загрязнения. Цветовая кодировка поможет разграничить инвентарь, которым моется санитарная зона, от предметов, используемых для чистки кухни.
Еще одним весомым бонусом цветовой кодировки является то, что сотруднику гораздо легче разграничивать инвентарь и моющие средства по зонам и запоминать это.
Существуют общепринятые стандарты значения цветов, которые применяют все предприятия. Всего их 4: красный, зеленый, синий и желтый.
Что же они означают?
- Красный цвет и его оттенки в инвентаре применяется для санузлов, пола и поверхностей в туалетных комнатах. В этом случае даже моющие средства производители помечают соответствующим цветом. Как правило, для чистки этой зоны используются кислотные средства. Например, на бутылочке присутствует красный шрифт и крышка, упаковка полностью красная, а средство само по себе красного оттенка, на этикетке также много соответствующего цвета.
- Инвентарь зеленого цвета применяется в местах приготовления пищи. Также может использоваться для барных стоек и столов, где пища потребляется.
- Синий цвет предназначен для общих зон с наименьшим риском. Это могут быть гостевые зоны, коридоры, мебель, офисная техника.
- Желтый цвет используется для особых зон с повышенным уровнем стерильности. Такие зоны часто дезинфицируются.
На профессиональной кухне может быть своя кодировка: красный цвет для уборки мясного цеха, зеленый – для овощного, синий – для рыбного, желтый – для хлебобулочных изделий.
На сегодняшний день нет четких государственных регламентов по значению цветов. Перечисленные выше значения являются общепринятыми, но каждое предприятие или учреждение может обозначать свои цвета для каждой зоны.
Красный, зеленый, синий и желтый - 4 базовых цвета. Производители уборочного инвентаря создают линейки продуктов в соответствии с ними.
Крупным предприятиям может понадобиться больше цветов. Производители стараются удовлетворять и эти потребности. Например, Vikan для пищевых производств предлагает до 9 цветов инвентаря: розовый, зеленый, синий, красный, белый, желтый, оранжевый, фиолетовый и черный.
